MPhil Yr2 Reading 11HT Week 5

适合中国饮食习惯的养生食品TOP3

     中国文化、中国人都很注重“养生”。“养生”就是合理的饮食、锻炼身体，应根据每个人的身高体重、工作的强度，把食物量化、个体化。食物的多样化，才是健康的源泉。下面3种食物，是适合中国女性的养生选择。

1、         西红柿

西红柿是一种很普遍的食物，我国近些年慢慢地开始老龄化，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇（Cholesterol）等预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎（Hepatitis）常发的大国，西红柿有一定保肝护肝（liver）的作用。西红柿中含维生素c（vitamin C），可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化（Antioxidant）损伤和软化血管的作用。

2、         马铃薯

马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养14亿人口。

马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾（potassium）元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量（quantity of heat）约为100卡，而且不含脂肪（fat）。这对人体健康有很大好处。

3、         茶

饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。

Please answer the following questions in English.

1.      What is ‘养生’？

2.      What are the advantages of eating tomatoes very often?

3.      Why did the author think that potato can be an alternative of rice in China?

4.      According to Chinese medicine, what is potato good for?

5.      Why do Chinese people like to drink tea traditionally? (In your own words)