M.Phil Year 2 Reading 07MT Week 2

超市与肥胖

    方便食品泛滥的原因很多、很复杂,归根结底一句话,社会改变了。

    今天的英国,家庭结构、工作方式今非昔比。原来男人上班挣钱、女人料理家务(其中最重要的一条家务就是做饭)已经不再是想当然的现象。

    著名的电视厨师杰米奥立佛说,女人掌握着一个国家的饮食文化。

    女人出去上班的后果中最基本的一点,就是下班之后,谁还有心情、有力气做饭?最简单、最快捷的办法,就是用双工资的一部分买超市的方便食品。丢进微波炉或是烤箱,几分钟一顿饭就做好了。

    现在,英国是欧洲最肥胖、饮食结构最不健康的国家之一。有统计数字说,在2003年,英国人吃掉的方便食品相当于欧洲其他国家的总和,英国人吃掉的薯片占欧洲总销量的一半以上,三分之一的英国人不吃菜、因为做菜太麻烦。

    英国卫生部预计,如果不采取行动的话,到 2010 年,1200 万英国成年人和 1 百万英国儿童会患肥胖症。

    英国人在寻找替罪羊的时候,把矛头指向了卖方便食品的超市。

    女人出去上班,原因多种多样:女权运动、税收过高、房价飞涨、贷款、学费数目惊人

    方便食品满足的是变化的社会不同的需要。仅仅指责超市,无异于指责造电梯的工厂剥夺了人们锻炼的机会、卖电视的商家使人们变成了沙发土豆,不能解决肥胖问题。

    买什么、吃什么,以至于生活方式完全是个人的选择,吃胖了,自己也应当负责。

    现在的问题是,在女人不可能全都回家做饭、冷藏冷冻的方便食品不可能像新鲜食品一样健康的情况下,怎样才能吃得好、吃得健康呢?

 

(有删改)

http://news.bbc.co.uk/chinese/simp/hi/newsid_6080000/newsid_6081000/6081002.stm