采访札记：抛弃“无所不吃”的饮食观 新华社记者  林艳兴  张旭东

    伴随着国家森林公安部门的严厉打击，偷猎候鸟的行为明显收敛，但此类不法活动的手段越来越隐蔽。归根到底，利益驱动和食客不减是非法捕猎候鸟屡禁不止的根本原因。

    近来破获的案件表明，这条“捕贩运销吃”的产业链仍在延伸，而且变得更加严密。为此，在加强监管的同时，还应当从文化角度反思自己的饮食观。当前，一些人错误地认为，野味无污染，纯天然，营养价值高，蛇、鹿、熊成为餐桌上的美味。盲目享受，片面饮食，野味也就成了饭店、酒楼招揽食客的“品牌”。殊不知，他们为了个人的享受，造成野生动物的锐减；为了追求口福的天然，埋没了世界的绿色。    ?

    提倡科学文明的饮食观，是杜绝野生动物乱捕滥猎的重要途径。有关专家告诫说，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。  ?  ?

    吃野生动物危害健康的例子屡见不鲜。如哈尔滨市１０多人吃蝗虫、甲壳虫引起过敏反应，杭州市民钱某生喝蛇血“进补”，“补”出了鞭节舌虫病。１９９９年台北市一老翁生吃蛇胆，引发急性肾衰竭，几小时后不治身亡。?

    东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患性疾病有１００多种。而有关营养专家在对几种野生动物的营养进行分析比较中发现，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上和家禽、家畜相差无几，食客们要高度重视，慎吃野生动物。    ?

（新华社南昌２月５日电）来源：新华社 2003年2月05日