超市与肥胖

    方便食品泛滥的原因很多、很复杂，归根结底一句话，社会改变了。

    今天的英国，家庭结构、工作方式今非昔比。原来男人上班挣钱、女人料理家务（其中最重要的一条家务就是做饭）已经不再是想当然的现象。

    著名的电视厨师杰米·奥立佛说，女人掌握着一个国家的饮食文化。

    女人出去上班的后果中最基本的一点，就是下班之后，谁还有心情、有力气做饭？最简单、最快捷的办法，就是用双工资的一部分买超市的方便食品。丢进微波炉或是烤箱，几分钟一顿饭就做好了。

    现在，英国是欧洲最肥胖、饮食结构最不健康的国家之一。有统计数字说，在2003年，英国人吃掉的方便食品相当于欧洲其他国家的总和，英国人吃掉的薯片占欧洲总销量的一半以上，三分之一的英国人不吃菜、因为做菜太麻烦。

    英国卫生部预计，如果不采取行动的话，到 2010 年，1200 万英国成年人和 1 百万英国儿童会患肥胖症。

    英国人在寻找“替罪羊”的时候，把矛头指向了卖方便食品的超市。

    女人出去上班，原因多种多样：女权运动、税收过高、房价飞涨、贷款、学费数目惊人……

    方便食品满足的是变化的社会不同的需要。仅仅指责超市，无异于指责造电梯的工厂剥夺了人们锻炼的机会、卖电视的商家使人们变成了“沙发土豆”，不能解决肥胖问题。

    买什么、吃什么，以至于生活方式完全是个人的选择，吃胖了，自己也应当负责。

    现在的问题是，在女人不可能全都回家做饭、冷藏冷冻的方便食品不可能像新鲜食品一样健康的情况下，怎样才能吃得好、吃得健康呢？

（有删改）